Le bon, le bio et le local !
Moulin à farine BIO
Découvrez l’histoire inspirante d’une famille d’agriculteurs passionnés qui transforme leur blé en farine biologique grâce à leur moulin niché à Beautheil Saints, au cœur du département de Seine-et-Marne.
Une histoire d'agriculteur BIO
Depuis son plus jeune âge, Alexandre Lyon agriculteur a été fasciné par la terre et ses richesses. Animé par une passion pour l’agriculture durable, il a décidé de se consacrer à la culture du blé biologique. Son engagement envers la nature et son désir de produire une farine saine et savoureuse l’ont conduit à construire un moulin moderne au sein de la ferme familiale. Soucieux de travailler en circuit-court, Alexandre a également ouvert la vente de sa production directement en boutique, en ouvrant sa propre boulangerie Bio à Coulommiers. Aujourd’hui, il continue de perpétuer cette tradition familiale avec amour et dévouement, tout en innovant pour répondre aux attentes des consommateurs.
Toute une histoire
du grain à l’assiette
en 2015
Reprise de la ferme familliale
en 2022
Commercialisation locale de nos produits
Travailler en circuit-court nous tient à coeur et devient une valeur de notre entreprise, nous décidons donc de vendre nos propres produits.
aujourd'hui
Développement du snacking et de la pâtisserie
Toujours dans le but de régaler nos clients, notre boulangerie traditionnelle ouvre ses champs des possibles en développant de nouveaux produits.
Une production en circuit-court
Culture du Blé Biologique
Le processus commence par la sélection minutieuse de graines de blé biologique, adaptées au climat et au sol de notre région. Nous utilisons des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, sans pesticides ni engrais chimiques, pour garantir la pureté de notre blé. La rotation des cultures et le compostage naturel enrichissent le sol, favorisant une croissance saine et durable.
Mouture Artisanale
Une fois le blé récolté, il est broyé dans notre moulin situé directement sur la ferme, où il est transformé en farine. Notre moulin, situé dans le département 77 à Beautheil Saints, utilise des meules en pierre traditionnelles qui préservent les nutriments essentiels et la saveur authentique du blé. Ce procédé artisanal garantit une farine de qualité supérieure, idéale pour toutes vos créations culinaires.
Engagement Écologique
Nous nous engageons à respecter l’environnement à chaque étape de notre production. Notre travail en circuit-court et notre approche biologique réduit l’empreinte carbone et soutient la biodiversité locale. En choisissant notre farine et nos produits tels que nos pains Bio, vous soutenez une agriculture durable et contribuez à un avenir plus vert.
Nos 6 gammes de produits
Pain bio
Découvrez notre sélection de pains artisanaux, pétris avec passion et cuits au four dans le respect des traditions.
Viennoiserie
Laissez-vous tenter par nos viennoiseries artisanales, préparées chaque jour avec des ingrédients de qualité.
Pâtisserie
Succombez à la gourmandise de nos pâtisseries artisanales, conçues avec passion pour éveiller vos papilles.
Snacking
Faites une pause gourmande avec notre sélection de snacking artisanal, préparé avec des ingrédients frais et savoureux.
Produits de la ferme
Plongez dans l’authenticité de nos produits fermiers, issus d’une tradition familiale et d’un savoir-faire artisanal.
Produits du terroir
Découvrez le meilleur du terroir avec notre sélection de produits artisanaux, issus d’agriculteurs amis de Seine-et-Marne et de province.
Biologique
Biologique
Pétrissage de la pâte
Biologique
de plein air
A emporter
du terroir
Cuisson des pains
Nos produits en boutique
Chaque pain, viennoiserie et pâtisserie est le fruit d’un savoir-faire transmis avec amour et d’une envie profonde de partager le goût du vrai. Derrière chaque fournée, il y a le respect des traditions, l’exigence du détail et le plaisir de régaler nos clients au quotidien.
Nous collaborons également avec d’autres agriculteurs de Seine-et-Marne et de province pour sélectionner le meilleur des produits du terroir disponibles à la vente dans notre boulangerie de Coulommiers.
Commandez vos produits par SMS
48h avant la récupération en boutique
Voici la procédure à suivre pour que votre commande soit validée et préparée :
- Cliquez sur le bouton pour envoyer un SMS depuis votre smartphone.
- Précisez vos produits à commander en détaillant vos choix et le nombre de pièce.
- Stipulez votre nom, prénom, date et heure approximative de récupération en boutique.
Une famille d'agriculteurs locaux
L'Héritage de Notre Ferme Familiale
Du Champ à la Boulangerie : Notre Processus Bio
Rencontre avec Nos Artisans Passionnés
Cinq générations d'agriculteurs
Découvrez notre Moulin & nos champs
Notre moulin à meule de pierre
Moulin à Beautheil Saints
Exploitation agricole
Interdit au plublic hors évènements